Мы ничего не знаем про вас. Про место вашего проживания, уровень образования и размер годового дохода. Но с высочайшей долей уверенности можем предположить, что сегодня вы ели или планируете это сделать. Потому что потребность в пище стоит выше потребностей в безопасности, любви, самореализации и прочего из пирамиды Маслоу. За сто лет в питании жителей нашей страны, да и не только ее, произошел кардинальный сдвиг. Еда перестала быть дефицитной. Нужные организму калории получают практически все. И выяснилось, что между «достаточной» и «правильной» едой — пропасть. И чем дольше мы, люди, в среднем живем на свете, тем выше вероятность нести персональную ответственность за свой выбор продуктов на тарелке. Отвечать станем перед собой — своим здоровьем. При этом правильное питание — не обязательно дорогое. Это на примерах доказывает академик Виктор Тутельян, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи — главный официальный российский специалист по еде.